DI CHE PASTA SIAMO FATTI?Avete mai sentito parlare di indice glicemico (IG)?Si tratta della velocità con cui aumenta lo zucchero nel sangue dopo aver consumato un alimento.Più velocemente aumenta la glicemia, più rapidamente viene richiamata insulina dal pancreas la quale, “arrabbiata” di dover svolgere troppo...
LA SCELTA BIO-LOGICA!L’obesità è in aumento, nonostante siamo costantemente a dieta. Perché?Globesity, è il termine coniato dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) per sottolineare come l’estensione epidemica della patologia vada a braccetto con la globalizzazione di modelli alimentari semprepiù consumistici e lontani dalla territorialità e dalla...
UN RICCO “PIATTO POVERO”In passato definiti “la carne dei poveri”, oggi i legumi sono spesso difficilmente collocabili all’interno di unadieta. Sono un contorno perché vegetali? Un primo per i carboidrati in essi contenuti? Oppure un secondoper il contenuto in proteine?Cerchiamo di fare un po’ di...
La storia della pasta è ancora tutta da scrivere.Prima di cominciare, è d’obbligo distinguere la pasta fresca dalla pasta secca.La prima è un semplice impasto di farina, acqua e uova, da consumare subito. La seconda, invece, vieneessiccata immediatamente dopo la sua fabbricazione ed è così...
Le bevande vegetali possono essere fatte in casa con l'estrattore. Non avrete bisogno di aggiungere zuccheri...
Come promesso, ecco le foto dei primi due incontri di cucina presso la Fattoria Sociale, a cui hanno partecipato le future mamme (e i papà) del nostro progetto 1000 GIORNI INSIEME. Grazie alla collaborazione e alla bravura di Daniela Sabbatucci, abbiamo creato dei piatti sani...
"L'organismo umano non è nato per l'inattività: il movimento gli è connaturato e una regolare attività fisica, anche di intensità moderata, contribuisce a migliorare tutti gli aspetti della qualità della vita. Muoversi quotidianamente produce effetti positivi sulla salute fisica e psichica della persona. Gli studi scientifici...
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