DI CHE PASTA SIAMO FATTI?Avete mai sentito parlare di indice glicemico (IG)?Si tratta della velocità con cui aumenta lo zucchero nel sangue dopo aver consumato un alimento.Più velocemente aumenta la glicemia, più rapidamente viene richiamata insulina dal pancreas la quale, “arrabbiata” di dover svolgere troppo...
LA SCELTA BIO-LOGICA!L’obesità è in aumento, nonostante siamo costantemente a dieta. Perché?Globesity, è il termine coniato dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) per sottolineare come l’estensione epidemica della patologia vada a braccetto con la globalizzazione di modelli alimentari semprepiù consumistici e lontani dalla territorialità e dalla...
UN RICCO “PIATTO POVERO”In passato definiti “la carne dei poveri”, oggi i legumi sono spesso difficilmente collocabili all’interno di unadieta. Sono un contorno perché vegetali? Un primo per i carboidrati in essi contenuti? Oppure un secondoper il contenuto in proteine?Cerchiamo di fare un po’ di...
La storia della pasta è ancora tutta da scrivere.Prima di cominciare, è d’obbligo distinguere la pasta fresca dalla pasta secca.La prima è un semplice impasto di farina, acqua e uova, da consumare subito. La seconda, invece, vieneessiccata immediatamente dopo la sua fabbricazione ed è così...
Vi aspettiamo! Un seminario sulle carezza. La carezza è un’unità di riconoscimento: con la carezza io sono consapevole che esisto. Cosa succede se queste carezze vengono meno? Una carezza positiva come "ti voglio bene", "sei importante per me", è sicuramente diversa da un insulto, una critica. Le persone non cercano...
Venerdì 5 ottobre, a Palazzo Mauri, parleremo di allattamento a 360 gradi! 👶 Non mancare 🙌 ...
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